HLW-Vertiefung
Gesund leben. Nachhaltig handeln.
Zwei Themen, die uns alle betreffen — und an denen du hier praktisch arbeitest. Fünf Jahre HLW mit Matura, Diplom und bis zu sieben Lehrabschlüssen.
- Dauer
- 5 Jahre
- Abschluss
- Reife- und Diplomprüfung
- Praktikum
- mind. 3 Monate
- Ausgezeichnet
- Umweltzeichen-Schule
Überblick
Worum es hier geht.
Gesundheit und Umwelt sind zwei extrem dynamische Arbeitsfelder — und zwei, in denen es so richtig menschelt. Wenn dich Ernährung, Bewegung, ein bewusster Umgang mit Körper und Geist und gleichzeitig Umweltschutzprojekte interessieren, bist du hier richtig.
Umwelt und Nachhaltigkeit sind bei uns keine Worthülse, sondern gelebter Bestandteil von Unterricht und Schulalltag: Recyclingstationen einrichten, Kleidertauschbörsen organisieren, Müllsammelaktionen durchführen, Gewässer auf Mikroplastik untersuchen. Die ecole güssing trägt das Österreichische Umweltzeichen.
In der Vertiefung #ecole_gesu ist Kreativität der Motor, der dich im theoretischen wie im fachpraktischen Unterricht antreibt. Wir arbeiten mit den drei Säulen der Nachhaltigkeit — Ökologie, Ökonomie und Soziales —, erstellen Kalorientabellen und rechnen Treibhausgasemissionen mit dem CO₂-Rechner.
Passt das zu dir?
Du bist hier richtig, wenn …
- du dich für Gesundheit, Ernährung und einen bewussten Lebensstil interessierst.
- du bei Umweltprojekten nicht zusehen, sondern mitmachen willst.
- dich die vegan-vegetarische Küche als modernes Handwerk reizt.
- du gerne Inhaltsstoffe für den Ernährungsbereich analysierst und wissen willst, was in Dingen wirklich drinsteckt.
- du Wirtschaft verstehen willst, ohne die Umwelt aus dem Blick zu verlieren.
Was dich erwartet
Vier Schwerpunkte, ein Weg.
Ernährung und Gesundheit
Ernährung und Lebensmitteltechnologie, das schulautonome Fach Gesundheit und Naturwissenschaften über alle fünf Jahre — von der Nährstofflehre bis zur mentalen Fitness.
Umwelt und Nachhaltigkeit
Das schulautonome Fach Umwelt und das Green Future Certificate mit den Modulen „Abfall und Energie“ und „Umweltmanagement“. Projekte reichen vom Singvogelschutz bis zur Mikroplastikuntersuchung.
Die drei Säulen der Nachhaltigkeit
Ökologie, Ökonomie und Soziales: Bodenuntersuchungen, Wasserproben, Kalorientabellen und der CO₂-Rechner zeigen, wie die drei Säulen im Alltag zusammenspielen.
Wirtschaft und Management
Betriebswirtschaft, Rechnungswesen und Controlling, Recht und Projektmanagement. Die Matura ersetzt die Unternehmerprüfung und qualifiziert zur Mitarbeiterführung.
Stundentafel
Was auf dem Stundenplan steht.
Alle Pflichtgegenstände mit Wochenstunden je Jahrgang — direkt aus der offiziellen Stundentafel.
| Gegenstand | 1. Jahrgang1. Jg. | 2. Jahrgang2. Jg. | 3. Jahrgang3. Jg. | 4. Jahrgang4. Jg. | 5. Jahrgang5. Jg. |
|---|---|---|---|---|---|
| Religion und Ethik | |||||
| Religion / Ethik | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Sprache und Kommunikation | |||||
| Deutsch | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 |
| Englisch | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 2. lebende Fremdsprache (Französisch, Spanisch) | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 |
| Wirtschaft | |||||
| Globalwirtschaft, Wirtschaftsgeografie und Volkswirtschaft | – | – | 2 | 2 | 3 |
| Betriebswirtschaft und Projektmanagement | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Rechnungswesen und Controlling | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Recht | – | – | – | – | 3 |
| Angewandtes Informationsmanagement | 2 | 2 | 2 | 2 | – |
| Gesellschaft, Kunst und Kultur | |||||
| Geschichte und politische Bildung | – | 2 | 2 | 2 | – |
| Psychologie und Philosophie | – | – | – | 2 | 2 |
| Musik, Bildnerische Erziehung und kreativer Ausdruck | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Mathematik, Naturwissenschaften und Ernährung | |||||
| Angewandte Mathematik | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Naturwissenschaften | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ernährung und Lebensmitteltechnologie | – | 2 | 2 | 2 | – |
| Gesundheit (schulautonom) | – | 2 | 2 | 1 | 1 |
| Umwelt (schulautonom) | – | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Gastronomie und Hotellerie | |||||
| Küchen- und Restaurantmanagement | 3 | 4 | 3 | 4 | – |
| Betriebsorganisation (mit Übungen) | 1 | 1 | – | – | – |
| Management und Bewegung | |||||
| Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement | – | – | 2 | – | – |
| Bewegung und Sport | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 |
| Gesamtwochenstunden | 32 | 37 | 37 | 37 | 32 |
Vertiefung „Gesundheit und Umwelt“ der fünfjährigen HLW
- Verbindliche Übung: Persönlichkeitsentwicklung und Kommunikation im 1. Jahrgang.
- Pflichtpraktikum: mindestens 3 Monate zwischen dem 3. und 4. Jahrgang.
- Dazu kommen Freigegenstände, unverbindliche Übungen und Förderunterricht.
Zusatzqualifikationen
Mehr als das Zeugnis.
Zertifikate und Abschlüsse, die teils im Unterricht inkludiert sind, teils freiwillig dazukommen.
- Umweltzertifikat
Green Future Certificate
Das Umweltzertifikat für Schülerinnen und Schüler mit den Modulen „Abfall und Energie“ und „Umweltmanagement“ — mit eigener Prüfung und einem Nachweis, der bei jeder Bewerbung im Nachhaltigkeitsbereich zählt.
- Zertifikat
Vegan-vegetarische Fachkraft
Wir bilden vegan-vegetarisch aus: Warenkunde, Nährstoffe, Küchentechnik und eine eigene Prüfung in Theorie und Praxis. Damit kochst du für eine Küche, die längst Standard ist.
- Praxis
Patisserie
Torten, Pralinen, Desserts und feines Gebäck: In der Lehrküche lernst du die Techniken der Patisserie — von der Spiegelglasur bis zur Schokoladenarbeit.
- Zertifikat
Jungsommelier / Jungsommelière
Vom Weingarten bis ins Glas: Rebsorten, Regionen, Verkostung und die richtige Empfehlung am Tisch. Praxis gibt es bei Exkursionen zu Winzerinnen und Winzern in der Region.
- Zertifikate
Erste Hilfe, Baby-Fit, Kindernotfall und Pflege-Fit
Vier Kurse, die im Ernstfall zählen: lebensrettende Sofortmaßnahmen — die Bestätigung gilt auch für den Führerschein —, die Betreuung von Babys und Kleinkindern, richtiges Handeln bei Notfällen mit Kindern und die Pflege von Angehörigen nach Unfall oder Krankheit.
- Wirtschafts- und EDV-Zertifikate
EBC*L, ICDL, SAP und Junior Company
Der Europäische Wirtschaftsführerschein EBC*L im 4. Jahrgang, das internationale Digitalzertifikat ICDL, eine SAP-Ausbildung in Kooperation mit der SAP University Alliances und der TU Wien — und mit der Junior Company ein Schuljahr lang ein echtes Unternehmen.
- Zertifikate
Sprachzertifikate Englisch und Französisch
International anerkannte Prüfungen, die du direkt an der Schule ablegen kannst — ein handfester Nachweis für Bewerbung und Studium.
Praxis und Praktikum
Küche, Projekte und Feld
Küchen- und Restaurantmanagement über vier Jahrgänge, dazu Betriebsorganisation mit Übungen. Das Pflichtpraktikum dauert mindestens drei Monate zwischen dem 3. und 4. Jahrgang, Auslandspraktika über Erasmus+ inklusive.
Wo unsere Schülerinnen und Schüler arbeiten
- Gastronomie- und Hotelleriebetriebe der Region
- Hochschule Burgenland
- Umwelt- und Naturschutzorganisationen
- Lebensmittel- und Ernährungsbetriebe
Und danach?
Beruf, Studium — oder beides.
Sofort ins Berufsleben
- Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau (Lehrabschluss)
- Koch / Köchin (Lehrabschluss)
- Hotel- und Gastgewerbeassistent/in
- Tourismuskaufmann / Tourismuskauffrau
- Bürokaufmann / Bürokauffrau
- Umwelt- und Nachhaltigkeitsbereich in Betrieben
Weiterstudieren
- Alle Universitäts- und Fachhochschulstudien
- Ernährungswissenschaften und Diätologie
- Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement
- Gesundheitsmanagement
- Lebensmittel- und Biotechnologie
- Anrechnungen an der Hochschule Burgenland
Aufnahme
In drei Schritten zum Platz.
Kennenlernen
Komm zum Tag der offenen Tür oder vereinbare einen Schnuppertag. Du sitzt einen Vormittag im Unterricht mit und siehst, wie der Alltag hier wirklich aussieht.
Schnuppertage im Dezember und Jänner
Anmelden
Den Anmeldebogen findest du im Servicebereich. Dazu kommen die Schulnachricht der 4. Klasse und die Geburtsurkunde. Wir helfen beim Ausfüllen, wenn etwas unklar ist.
Anmeldefrist im Februar
Aufnahme
Bei einem „Nicht genügend“ oder einer nicht erfüllten Voraussetzung in Deutsch, Englisch oder Mathematik gibt es eine Aufnahmeprüfung. Übungsbeispiele stellen wir zum Download bereit.
Zusage im Frühjahr
Voraussetzungen
- Positiver Abschluss der 8. Schulstufe
- Bei Bedarf Aufnahmeprüfung in Deutsch, Englisch oder Mathematik
- Anmeldebogen, Schulnachricht der 4. Klasse und Geburtsurkunde
- Aufnahme unabhängig von der bisherigen Schulform — Mittelschule wie AHS
Häufige Fragen
Gut zu wissen.
Was uns am Tag der offenen Tür am häufigsten gefragt wird.
Wann entscheide ich mich für die Vertiefung?
Du wählst deine Vertiefung erst am Ende des 1. Jahrgangs. Das erste Jahr ist für alle HLW-Zweige gleich — du lernst die Schule und die Fächer erst einmal kennen.
Muss ich kochen können?
Nein. Küchen- und Restaurantmanagement lernst du hier von Grund auf, inklusive vegan-vegetarischer Küche. Vorkenntnisse braucht niemand.
Wie viele Lehrabschlüsse bekomme ich?
Mit der Matura sind bis zu sieben Lehrberufe abgeschlossen, darunter Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau und Bürokaufmann/-frau. Die Matura ersetzt außerdem die Unternehmerprüfung.
Was macht die Umweltzeichen-Schule konkret anders?
Das Österreichische Umweltzeichen ist an Kriterien gebunden, die regelmäßig geprüft werden: Beschaffung, Energie, Abfall, Ernährung und Unterricht. Bei uns heißt das unter anderem eigene Recyclingstationen, Müllsammelaktionen und Projekte wie den Singvogelschutz im Natura-2000-Gebiet.
Wie lange dauert das Pflichtpraktikum?
Mindestens drei Monate zwischen dem 3. und 4. Jahrgang. Über Erasmus+ kannst du es auch im Ausland machen.
Kann ich danach Medizin oder Ernährungswissenschaften studieren?
Ja, die Reife- und Diplomprüfung berechtigt zu jedem Studium. Die naturwissenschaftliche Grundlage aus Biologie, Chemie und Ernährung ist dafür eine gute Ausgangslage.
Nächster Schritt
Neugierig auf Gesundheit und Umwelt?.
Komm zum Schnuppertag und sieh dir an, wie der Alltag hier wirklich aussieht. Ein Vormittag reicht, um zu merken, ob es passt.